CombiMaster Plus 101
Nuevo
Horno Rational CombimasterPlus modelo 101.
Capacidad de 10 bandejas G/N 1/1 o 20 bandejas GN 1/2.
Dimensiones 847x771x1042mm, de altura.
Producción aproximada 80-150 comidas por dia.
Puede seleccionar su horno en versión gas o versión eléctrico.
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El horno Rational CombiMaster Plus es el hermano menor del modelo SelfCookingCenter 5 Senses si variar la calidad del producto ni acabados.
La energía transmitida a los alimentos es siempre exacta y sumamente potente, si siempre que sea requerido. El sistema de medición y regulación, altamente sensible, se encarga de que el clima en la cámara de cocción sea uniforme y se adapte a las necesidades particulares de cada alimento. En estas óptimas condiciones se obtienen inmejorables resultados, incluso en el caso de productos de cocción dificultosa como graténs, parrilladas y todo tipo de piezas pequeñas a la plancha - bandeja por bandeja, pieza por pieza y porción por porción. Esta es la diferencia que notan, saborean y hace disfrutar a sus clientes.
Vapor fresco, puro e higiénico: La regulación eficiente del potente generador de vapor ofrece una extraordinaria ventaja: permite cocinar en altas o bajas temperaturas al vapor. Además, los tiempos de calentamiento son rapidísimos y los alimentos conservan su color intenso, su apetitoso sabor y su contenido de sustancias vitamínicas y minerales. La alta saturación de vapor a temperaturas siempre constantes, asegura comidas de calidad excepcional. El nuevo sistema de regulación se encarga de la circulación delicada del vapor y de su aporte permanente del mismo, fresco e higiénico para los alimentos. De este modo, incluso los productos más sensibles se cocinan sin resecarse.
Humidificación de alta eficacia en la cámara de cocción: El nuevo sistema de humedad activa de la cámara de cocción de forma rápida y fiable, en cualquier circunstancia. Esto garantiza cortezas y empanados crujientes y asados jugosos, incluso cuando se producen grandes cantidades.
Fluidización dinámica del aire: El novedoso y patentado sistema de fluidización dinámica junto con la geometría de flujo optimizada de la cámara de cocción distribuyen el calor óptimamente por la cámara de cocción cuidando de que surta efecto donde es necesario. Los alimentos se cocinan de este modo uniformemente, desde la primera hasta la última bandeja.
